​Profilo

’03年よりサルデーニャに移住。家庭料理や食材探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネート

著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)

*ご依頼、ご質問、etc...メールお待ちしています

​Prodotto Sardo

​Bottarga

カラスミ

魚卵の塩漬け。特にボラのカラスミが有名。ねっとりしたその舌触りは格別!

​Formaggio

チーズ

島を代表するのは羊のペコリーノ。牛や山羊など様々なタイプのチーズがある

​Pane Carasau

楽譜パン

パリパリの極薄パンはついつい手が出るやめられない味。薪釜での手作業は必見

​Miele

ハチミツ

苦ハチミツを代表にサルデーニャでしか手に入らない独特なハチミツがたくさん

Olio d'oliva

オリーブオイル

しぼり立てのオイルはフレッシュオリーブのジュース。多くの種類のオリーブあり

Vino

ワイン

ブドウが熟成するのに適した土壌に恵まれたワインは赤、白ともに種類が豊富

こだわりの食材たちが出来る工程を見て味わって時には体験!

(食材により見学時期が限定される場合もあります)

★ チーズ作り講座あり

​  詳細はお尋ね下さい

​画像をクリックすると各食材の製造過程などの写真がご覧いただけます