今や誰に教えてもらったレシピなのか忘れちゃったほど、自分にレシピになった
野菜のマリネ。和野菜を使っても美味しいし、日持ちもします。
＜マリネ液の材料＞ 作りやすい量です、材料の分量によって変えて下さい
・レモン汁 2ケ分
・白ワインビネガー 30ml
・白ワイン 200ml
・EXVオリーブオイル 200m
・塩 大さじ1
・はちみつ 大さじ2
・コリアンダー(粒)、ローリエ、タイム 各少々
＊野菜はお好みでー人参、紫玉ねぎ(色がきれい)、セロリ、じゃがいも、パプリカ、
ズッキーニ、etc 和野菜ならレンコン、ミョウガなど
＜作り方＞
1) 野菜は火の通りを考えて適当な大きさに切り揃え
2) マリネ液の材料をすべて鍋に入れて強火にかけ、よく混ぜて味をなじませる。
3) パン粉と卵でまとまるぐらいの硬さに調整し、砂糖・塩で味付けする。
4)野菜を一度に加えて、全体に液を絡ませ、再び沸騰すれば中火にかけて約4分煮る。
5) 火からおろして自然に冷まして冷蔵庫に入れて冷やす。味が馴染めばOK。
＊色の変わりやすい青野菜を入れる場合は別にさっと塩茹でし、冷めてから加える。
写真が小さいものしかないので😅
また作ったら写真、差し替えます🙏
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