Verdure Marinate　-野菜のマリネ-

　今や誰に教えてもらったレシピなのか忘れちゃったほど、自分にレシピになった

　野菜のマリネ。和野菜を使っても美味しいし、日持ちもします。

＜マリネ液の材料＞作りやすい量です、材料の分量によって変えて下さい

　・レモン汁　2ケ分

　・白ワインビネガー　30ml

　・白ワイン　200ml

　・EXVオリーブオイル　200m

　・塩　大さじ1

　・はちみつ　大さじ2

　・コリアンダー(粒)、ローリエ、タイム　各少々

＊野菜はお好みでー人参、紫玉ねぎ(色がきれい)、セロリ、じゃがいも、パプリカ、

　ズッキーニ、etc 　和野菜ならレンコン、ミョウガなど　

＜作り方＞

　1) 野菜は火の通りを考えて適当な大きさに切り揃え

　2) マリネ液の材料をすべて鍋に入れて強火にかけ、よく混ぜて味をなじませる。

　3) パン粉と卵でまとまるぐらいの硬さに調整し、砂糖・塩で味付けする。

　4)野菜を一度に加えて、全体に液を絡ませ、再び沸騰すれば中火にかけて約4分煮る。

　5) 火からおろして自然に冷まして冷蔵庫に入れて冷やす。味が馴染めばOK。

＊色の変わりやすい青野菜を入れる場合は別にさっと塩茹でし、冷めてから加える。

写真が小さいものしかないので😅

また作ったら写真、差し替えます🙏

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