Sardine con cipolle -鰯と玉ねぎ-   

名の通り、鰯と玉ねぎの料理(フランカマンマ)のレシピ。今からが旬の鰯、ぼちぼち

終わりかな?の新玉ねぎを使って簡単、シンプルに、でも美味しいです。

 

<材料>適宜です、、、😅

 鰯

 玉ねぎ(出来れば新玉ねぎ)

 オリーブオイル

 ワインビネガー

 塩

 小麦粉

 揚げ油


<作り方>

 1) 玉ねぎは薄切りにし、塩、オリーブオイル、ワインビネガーと一緒に鍋に入れて

   火にかける。弱火でじっくり火を通す。

 2) 鰯は頭を取って手開きにし、小麦粉をつけて油で揚げる。

 3) 1)の鍋に2)を入れてざっとかき混ぜる。

                 写真がボケボケで🙇‍♀️

   

これにレーズン、松の実を加えるとシチリア風🤔 熱くても冷やしても美味しい!


 #マンマのレシピ #フランカ #アンティパスト #簡単 #シンプル 

  

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​Profilo

’03年よりサルデーニャに移住。家庭料理や食材探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネート

著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)

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