サルデーニャの南東側にある海岸沿いのリゾート地、Villasimiusの郷土料理。
フォカッチャと言っても薄〜くってかなり柔らかめ。トマト、または白タマネギで
作るのが定番。トマトは美味しい旬の時期に作る方がいいかな、とまずは白タマネギで。
Villasimiusのお料理上手な若いマンマに教わったレシピ。
＜材料＞ - 分量はこれも目分量です、ごめんなさい🙏
・白タマネギ(新タマネギ)
・ピッツァ用の粉のイースト(BPでもOK、BPの方が膨らむので少なめで) ひとつまみ
・小麦粉
・オリーブオイル
・塩
＜作り方＞
1) 白タマネギはスライスしてオリーブオイルでじっくり炒めておく。
2) 1)が冷めたらボウルに入れて、イースト少々と小麦粉を入れてよく混ぜる。
3) 塩少々とオリーブオイルを足して混ぜ、硬さを調整する。
4) オーブンシートを敷いたオーブン皿に4)を流し入れる。
5) 上からもオリーブオイルを垂らす。
6) 150〜160℃に予熱したオーブンに入れて50分ぐらい焼く。
7) 粗熱が冷めたらカットする。
白タマネギは焦げないように！小麦粉はこ〜んなぐらい(真ん中)
かなりゆるめの生地(左)、少し低めの温度で少し表面が色づくぐらい焼く
ほら、薄〜いでしょ。表面がちょっとカリッとしてて中は柔らかい！小さめにカットして
アンティパストにしてもいいし、おやつにも。白タマネギの甘さが引き立ち、幾つでも
いけちゃいます。ぜひお試しあれ！
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