Sa Costedda -フォカッチャ- 　　　　　　　白タマネギ編

　サルデーニャの南東側にある海岸沿いのリゾート地、Villasimiusの郷土料理。

　フォカッチャと言っても薄〜くってかなり柔らかめ。トマト、または白タマネギで

　作るのが定番。トマトは美味しい旬の時期に作る方がいいかな、とまずは白タマネギで。

　Villasimiusのお料理上手な若いマンマに教わったレシピ。

＜材料＞ - 分量はこれも目分量です、ごめんなさい🙏

　・白タマネギ(新タマネギ)

　・ピッツァ用の粉のイースト(BPでもOK、BPの方が膨らむので少なめで)　ひとつまみ

　・小麦粉

　・オリーブオイル

　・塩

＜作り方＞

　1) 白タマネギはスライスしてオリーブオイルでじっくり炒めておく。

　2) 1)が冷めたらボウルに入れて、イースト少々と小麦粉を入れてよく混ぜる。

　3) 塩少々とオリーブオイルを足して混ぜ、硬さを調整する。

　4) オーブンシートを敷いたオーブン皿に4)を流し入れる。

　5) 上からもオリーブオイルを垂らす。

　6) 150〜160℃に予熱したオーブンに入れて50分ぐらい焼く。

　7) 粗熱が冷めたらカットする。

　　　　白タマネギは焦げないように！小麦粉はこ〜んなぐらい(真ん中)　

　　　　かなりゆるめの生地(左)、少し低めの温度で少し表面が色づくぐらい焼く

　ほら、薄〜いでしょ。表面がちょっとカリッとしてて中は柔らかい！小さめにカットして

　アンティパストにしてもいいし、おやつにも。白タマネギの甘さが引き立ち、幾つでも

　いけちゃいます。ぜひお試しあれ！