Polpette di Pesce -魚コロッケ-

　カルメッラマンマの一口魚コロッケ。白身魚を使いますが、冷凍でもOK。

　お手軽に作ってパクパク食べて下さい😄

＜材料＞ - いつもながらおおよその分量です。

　・白身魚(タラやメルルーサなど)　200~250g

　・ジャガイモ　中2ケ

　・玉ネギ　中1/2ケ

　・イタリアンパセリ　少々

　・卵　1ケ

　・塩、コショウ　少々

　・パン粉(細挽き)　適宜

　・揚げ油(サラダオイル)　

＜作り方＞

　1) 白身魚は掃除し、骨も綺麗に取り除いて小さく切っておく。

　2) じゃがいもは茹でてマッシュしておく。

　3) 熱したフライパンに油少々(分量外)を入れてみじん切りにした玉ねぎと白身魚を

　　入れて炒め、魚は身を潰すようにする。イタリアンパセリのみじん切りも加えて

　　火が通ったら冷ましておく。

　4) ２)、３)、卵、塩・胡椒をボウルに入れてよく混ぜる。

　5) 一口大に丸めてパン粉をつけ、油で揚げる。

　　　　　　　　　　　　　　　レモンを添えてどうぞ！

　イタリアのパン粉は粉のように細か〜いので、普通フライをつくるときのように粉、

　溶き卵、パン粉、とつけずに直接パン粉だけをつけて揚げます。日本で粉のように

　細かいパン粉は見かけないので自分でフードプロセッサーなどで挽くか、通常の

　フライの作り方で作って下さいね。粗挽きのパン粉を直接つけると剥がれやすいです。

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