Pane di Verdure -野菜のパン-


 パン、と言ってもイーストも入れないし、薄っぺらーいアンティパストやおつまみになる

 一品。以前ご紹介したCosteddaに似てるけど、これは島の東、オリアストラ地方の郷土

 料理です。オリアストラのマンマじゃないけど、ガブリエッラに教わったレシピです。

 

<材料> 例によって適当😂

 ・ズッキーニ

 ・トマト

 ・玉ねぎ

 ・人参

 ・オリーブオイル

 ・あれば中力粉、なければ強力粉と薄力粉を半々

 ・塩

*野菜は全て揃わなくても、お好みで変えてもらっても大丈夫です


<作り方>

 1) 野菜は同じような長さになるように切って、細ーい千切り(または人参しりしり器?を

   使う)にする。

 2) ボウルに1)の野菜を水分と共に入れる。

 3) オリーブオイルを加え、粉も少しずつ加えて混ぜる。

 4) かなりゆるめ、天ぷらの衣ぐらいの硬さにし、塩をする。

 5) オーブンシートを敷いた天板に1cmぐらいの厚さに4)を流し入れる。

 6) 200℃に余熱したオーブンで約40分焼く。


      ちょっとずつ残った野菜を合わせてもう良さそう 

 

野菜にもよりますが、焼いている間にも野菜から水分が出るのでかき揚げの衣ぐらいは

粉を入れて下さいね←一度やってみないと分かりませんよね〜😅


#マンマのレシピ #ガブリエッラ #アンティパスト #付け合わせ #簡単 #シンプル


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​Profilo

’03年よりサルデーニャに移住。家庭料理や食材探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネート

著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)

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