大阪 料理レッスン

最終更新: 2018年7月14日

 あだちさんのパスタレッスンに続き、いつものようにサルデーニャの家庭料理レッスン。

 のちに西日本豪雨災害となってしまった雨がレッスン初日から降り始め、大丈夫かな、と

 心配したものの、何とか無事に終了。


 今回のメニュー

 アンティパスト:マグロとプラムのタルタル、タコのアリアータ、ズッキーニの

         フリッテレ、カボチャの花のオーブン焼き、トマトのリピエノ

 プリモ&セコンド:Mustazzeddu(サルデーニャ版ピッツァ) 

ドルチェ:アマレッティ(アーモンドの焼き菓子)

 

 アンティパストは5種類あったけど、どれも簡単、シンプル。ドルチェも然り。

 ただ肝心のMustazzedduがどうもうまく発酵せず、、、情けない&申し訳なくて😥

 サルデーニャで試作した時はいつもうまくいったのに。。。やっぱり時間を気にしながら

 あせって作ってはダメなんだよね。。。と猛反省😞

 要はピッツァというより具入りのフォカッチャという感じの島の南、イグレシアスの

 郷土料理。


 

 何だかだと今回は今後の課題が出来たレッスンでした、ご参加いただいた皆さま、

 ありがとうございました!


 次回のレッスンはまだ未定ですが、もっと研究して挑みます🤔😤

 今後ともどうぞよろしくお願いします!


  #大阪レッスン #サルデーニャ家庭料理

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​Profilo

’03年よりサルデーニャに移住。家庭料理や食材探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネート

著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)

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