Flan di Latte -ミルクフラン-

要はサルデーニャのプリンです😅 普通(私が知ってる)のプリンと違うのは

レモンの皮が入ること。友達のマンマたちはみんなこれを作ってくれるけど、

カラメルの焦がし具合が違うぐらいでレシピも使う型(エンゼル型)もほぼ同じ。

 

<材料>

 ・牛乳 500ml

 ・卵 6個

 ・砂糖 50~60g

 ・レモンの皮(おろしたもの) 1個分

 ・カラメル用 - グラニュー糖 40~50g、水 少々


<作り方>

 1) カラメルを作る - 小鍋にグラニュー糖を入れて、ぎりぎり溶ける量の水を入れ、

  火にかけてかき混ぜず鍋を回すように色付ける。好みの色になれば水を少し入れて

  色止めし(火傷に気をつけて!)、型に流しておく。

 2) ボウルに卵と砂糖を入れて泡立器でよく混ぜる。

 3) 2)に牛乳を足して再びよく混ぜ、最後にレモンの皮も加える。

 4) 1)のカラメルの入った型に3)を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで湯煎を

  しながら50~60分焼く。

 4) 生地に串などを刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。

 5) 冷めれば、冷蔵庫に入れて冷やす。


 左がカルメッラマンマ、右がピエリーナマンマ作。みんな"す"が入っても気にしない😆

 

 おっきく焼いてみんなで切り分けて食べます。レモン入りで爽やかな味。

 

 #マンマのレシピ #カルメッラ #ピエリーナ #ポイントはレモン #簡単  


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​Profilo

’03年よりサルデーニャに移住。家庭料理や食材探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネート

著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)

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