​ピエリーナマンマのお料理

ビビッドカラーが大好きな彼女。鼻歌交じりに作るお料理も自家農園の野菜や魚介を使ったビビッドなカラフル料理!家族経営の農園には野菜やフルーツはもちろん、ワインもオリーブオイルも自家製。

​シェフの料理ではなく、まさにシュフのお料理をお楽しみください。

Insalata di calamari
焼きイカのサラダ
Ficchi con formaggio
イチジクとチーズ
Cavolo fiore e Zucchine
カリフラワー、ズッキーニ
Agliata di melanzane
なすのアリアータ(酸味とニンニクの効いたトマトソース)
Antipasto misto 1
蒸しムール貝、イワシのマリネ、なすのアリアータ、チーズ
Antipasto misto 2
蒸しムール貝、魚介のアリアータ、イワシのマリネ、イチジクとチーズ、、、
Polpette di melanzane e olive al forno
なすコロッケ、オリーブのオーブン焼き
Carciofi ripieni e Sardine
アーティチョークのつめもの、イワシのコトコト煮
Agliata di polpi
タコのアリアータ
Antipasto misto 3
茹でムール貝、ゆで卵のファルシー、オリーブ、、、
Suppa cauta
ピエリーナ版ズッパ ガルレーゼ
Pasta corta con ricotta e bottarga
リコッタチーズとボッタルガパウダーのショートパスタ
Gnocchetti sardi al ragù di pesce
ニョケッティ サルディ、魚介のラグー
Ravioli di ricotta
リコッタチーズのラビオリ
Agliata di Razza
エイのアリアータ
Coniglio alla cacciatora
うさぎの猟師風煮込み
Zuppa di pesce
いろんな魚介類のスープ、先に炙ったパンを入れた器でスープを味わってから魚介類を別に食べる。
Triglie al sugo
ひめじのトマトソース煮
Pesce in umido
煮魚
Aragosta alla Catalana
イセエビのカタルーニャ風。茹でたイセエビに乳化させたレモンとオリーブオイルをかけてオニオンスライス、オレンジ、レモンを添えた料理。
Pesce fritto misto
いろいろ魚のフリット
Triglie al limone
ひめじのレモン煮
Flan di latte
レモンの香りのプリン
Orrubiolus
フレッシュチーズのドーナツボール
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