​ピエリーナマンマのお料理

ビビッドカラーが大好きな彼女。鼻歌交じりに作るお料理も自家農園の野菜や魚介を使ったビビッドなカラフル料理!家族経営の農園には野菜やフルーツはもちろん、ワインもオリーブオイルも自家製。

​シェフの料理ではなく、まさにシュフのお料理をお楽しみください。

Insalata di calamari
Insalata di calamari

焼きイカのサラダ

Ficchi con formaggio
Ficchi con formaggio

イチジクとチーズ

Cavolo fiore e Zucchine
Cavolo fiore e Zucchine

カリフラワー、ズッキーニ

Agliata di melanzane
Agliata di melanzane

なすのアリアータ(酸味とニンニクの効いたトマトソース)

Antipasto misto 1
Antipasto misto 1

蒸しムール貝、イワシのマリネ、なすのアリアータ、チーズ

Antipasto misto 2
Antipasto misto 2

蒸しムール貝、魚介のアリアータ、イワシのマリネ、イチジクとチーズ、、、

Polpette di melanzane e olive al forno
Polpette di melanzane e olive al forno

なすコロッケ、オリーブのオーブン焼き

Carciofi ripieni e Sardine
Carciofi ripieni e Sardine

アーティチョークのつめもの、イワシのコトコト煮

Agliata di polpi
Agliata di polpi

タコのアリアータ

Antipasto misto 3
Antipasto misto 3

茹でムール貝、ゆで卵のファルシー、オリーブ、、、

Suppa cauta
Suppa cauta

ピエリーナ版ズッパ ガルレーゼ

Pasta corta con ricotta e bottarga
Pasta corta con ricotta e bottarga

リコッタチーズとボッタルガパウダーのショートパスタ

Gnocchetti sardi al ragù di pesce
Gnocchetti sardi al ragù di pesce

ニョケッティ サルディ、魚介のラグー

Ravioli di ricotta
Ravioli di ricotta

リコッタチーズのラビオリ

Agliata di Razza
Agliata di Razza

エイのアリアータ

Coniglio alla cacciatora
Coniglio alla cacciatora

うさぎの猟師風煮込み

Zuppa di pesce
Zuppa di pesce

いろんな魚介類のスープ、先に炙ったパンを入れた器でスープを味わってから魚介類を別に食べる。

Triglie al sugo
Triglie al sugo

ひめじのトマトソース煮

Pesce in umido
Pesce in umido

煮魚

Aragosta alla Catalana
Aragosta alla Catalana

イセエビのカタルーニャ風。茹でたイセエビに乳化させたレモンとオリーブオイルをかけてオニオンスライス、オレンジ、レモンを添えた料理。

Pesce fritto misto
Pesce fritto misto

いろいろ魚のフリット

Triglie al limone
Triglie al limone

ひめじのレモン煮

Flan di latte
Flan di latte

レモンの香りのプリン

Orrubiolus
Orrubiolus

フレッシュチーズのドーナツボール