ガブリエッラマンマのお料理
多種多様なパスタや天然酵母を使ったいろいろなパン、繊細な細工を施したドルチェたち。
ガブリエッラの見た目も美しいお料理の数々をお楽しみ下さい。
Ripieni di Zucchini e Pomodori
ズッキーニとトマトのつめもの
Antipasto misto1
ローストポーク、バラの形の一口おつまみ、パナディーナ
Farinata di ceci con polipo
ひよこ豆の粉にして薄く焼いたもの、タコのサラダ添え
Scabecciu
揚げたイワシを甘酸っぱいソースでマリネしたもの
Antipato misto 2
バラの形のおつまみ、 Pitzudis(生地にチーズとジャガイモを挟んだもの、オーブンで焼いたタイプ)
Spizzusu con cozze
サルデーニャの伝統パスタ・スピッズス、ムール貝のソース
Tallutzas con polpo
サルデーニャの伝統パスタ・タルッザス、タコのソース
Culurgiones e Fregola
イカスミ生地のクルルジョネスとフレーグラ
Caombasa
鳩の形のパスタ、カオンバザ。地鶏のスープ、巣ごもり仕立て
Fregola con gamberi
粒々パスタ・フレーグラ、エビソース
Simbula Fritta
サルシッチャ入りのセモリナ粉のポレンタ
Pitzudis(fritto)
Pitzudis(生地にチーズとジャガイモを挟んだもの) 揚げたものには野菜を添えて
Pitzudis(Lessato)
Pitzudis(生地にチーズとジャガイモを挟んだもの) 茹でてトマトソースと
Pizza fritta
ピッツァ生地を揚げて炒めたズッキーニをのせた軽食
Mustazzeddu
サルデーニャの南、スルチス地方の郷土料理。サルデーニャ版ピッツァ
Gallina Ripiena
丸鶏のつめもの
Pani arti
芸術的なパンたち
Seadas creativo 1
キャラメル型のセアダス(チーズ入りの生地を揚げたドルチェ)
Seadas Creativo
包んだ生地に飾りを施したセアダス(チーズ入りの生地を揚げたドルチェ)
Su pistiddu
ハチミツまたはブドウジュースを煮詰めたSabaとセモリナ粉を練った中身をセモリナ粉を使った生地で挟んで焼いたドルチェ
Dolce misto 1
アーモンドを使ったドルチェ
Biscotto ricamato
ビスケットに砂糖で刺繍のような模様を施したドルチェ
Dolce misto 2
アマレッティ、パバッシーニ、グエッフス、、、
Coriccheddos
ハチミツとアーモンドの中身を薄い生地で挟んで芸術的な形に作り上げたドルチェ