* D e l i z i e *

 ~“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします~

Cosa e' la cucina giapponese ?

  • CHIRASHI-ZUSHI (sushi sparpagliato)

    CHIRASHI-ZUSHI (sushi sparpagliato)

  • NISHIME (verdure bollite)

    NISHIME (verdure bollite)

  • SUSHI VARI

    SUSHI VARI

  • GYUNIKUMAKI (involtino)

    GYUNIKUMAKI (involtino)

  • NATANEYAKI (salmone con uova)

    NATANEYAKI (salmone con uova)

 La cucina giapponese valorizza molto la caratteristica del cibo e apprezza il sapore, l’aroma,
 il colore e il senso delle stagioni. Quindi si puo’ godere anche con gli occhi.
 La cucina giapponese e' molta delicata, normalmente abbina bene con il riso e il sake.
 La base della cucina giapponese casalinga e' una zuppa piu’ tre piatti. Cioe' e' una zuppa
 di miso’ o brodo magro (*miso=pasta di soia fermentata), piu’ tre piatti che sono composti da:
 un piatto di carne o pesce, altri due con i contorni.
 Per completare si usa il riso bianco (alimento principale al posto del pane) e ortaggi in salamoia.
 Per condire si usa la salsa di soia (syouyu), sake’, aceto, zucchero, ecc. In genere non si usa
 condire molto forte per valorizzare la caratteristica del cibo. Inoltre si usa spesso il tonno secco
 (katsuo-bushi) in modo da far risaltare il gusto del brodo, si usa anche un’alga (konbu),
 un fungo secco (hoshi-shiitake) oppure queste componenti miste.
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