＊ D e l i z i e ＊
～“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします～
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サルデーニャで料理を習う
サルデーニャは類稀なる味の宝庫といっても過言ではありません。それらは気候、環境、
天然の素材に加え、古くはいろいろな国に侵略された歴史があり、それぞれの時代の
それぞれの国の食文化のより良いところが集まり、それらが島の伝統となり、愛着と
なって残っているからです。
伝統的なサルデーニャ料理はもちろん、サルデーニャ料理をベースにしたイタリアンを
サルデーニャで習ってみませんか？
【 料理レッスン 】
サルデーニャは地中海でシチリアに次いで２番めに大きな島で四国の約1,3倍の大きさが
あります。
それだけ大きな島なのでひとくちにサルデーニャ料理と言ってもそれぞれ地方によって
異なります。
各地方のサルダ(サルデーニャの女性)にその地方の伝統料理を教わる料理レッスンと
私が日本人ならではの料理レッスンを行います。
＊どのレッスンにも日本語のレシピをご用意します。
＊マンマたちのレッスンにも私Tomokoがアシスタントとして付きます。
(イタリア語でのサポート、写真撮影、ets…致します)
面倒見の良いラウラ＆ カルメッラ姉妹
●カルメッラ＆ラウラ姉妹のレッスン(カリアリ・カンピダーノなど
島の南地方の料理)
・ラウラ(姉)は伝統パスタ"フレーグラ"とドルチェつくりがお得意、
カルメッラ(妹)は伝統的な家庭料理からオリジナリティ溢れる料理
まで何でもござれ！のお料理上手な姉妹。
・カリアリの空港から10分ほどのふたりのうちどちらかの自宅での
レッスンになります。
・どちらかひとりのレッスンになる場合もあります。
・手打ちパスタなどメニューはご希望に応じます。
・メニューにより４時間以上かかる場合もあります。
・レッスンはおひとりさま～。
●マンマ フランカのレッスン(オルビア・ガッルーラなど
島の北東地方の料理)
・カルメッラ同様、何でもござれ、のマンマで特に魚介料理の
美味しさは天下一品！
・コスタズメラルダの一角でB&Bを営んでいるのでそこでの
レッスンとなります。
・アンティパスト～ドルチェまでメニューはご希望に応じます。
(メニューによりレッスン時間は異なります)
・B&Bが忙しい時期はレッスンが出来ない場合もあります。
・レッスンは３名さま以上のグループでお申込み下さい。
すっごくおしゃれな フランカ
英語もOK のボナリア
●ボナリアの料理レッスン(オリスターノ周辺、島の西真ん中地方の料理)
・去年までサルデーニャ独特の野菜のオリーブオイル漬けやジャムの
工房を営んでいたお料理上手な友達。
島の食材を使ったオリジナリティ溢れるお料理が得意です。
・オリスターノから車で15分ほどの彼女の自宅でのレッスンと
なります。
・レッスンはおひとりさま～。
＊実習はありません、レシピ説明と試食のみになります。
●ルチアのミニ料理レッスン(島の内陸部バルバッジャ地方の料理)
・サルデーニャ独特のパン、パーネカラザウの工房を営んでいる
お料理上手な友達。
・パーネカラザウを使った一皿はじめ、ラビオリ、ドルチェなど
粉もの料理が得意です。
基本的にパーネカラザウを使った一品パーネフラタウ＋αの
ミニレッスンになります
・パーネカラザウ工房見学とセットのレッスンになります。
レッスンのみでは受け付けておりません。
ホスピタリティ溢れる ルチア
サルデーニャに恋した トモコ
●私、トモコの料理レッスン(サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理)
・サルデーニャに至るまでイタリア各地で家庭料理を探求。
サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理をご紹介します。
・サルデーニャの食材を日本でならどんな食材を使えばいいか…？
など、日本人ならではのレッスンを行います。
・オリスターノの自宅でのレッスンとなります。
・レッスンはおひとり～３名さままで。
★レッスンの詳細はそれぞれの写真をクリックして下さい！