＊ D e l i z i e ＊
～“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします～
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サルデーニャで料理を習う
環境、天然の素材に加え、古くはいろいろな国に侵略された歴史があり、各々の
時代の各々の国の食文化のより良いところが集まり、それらが島の伝統となり、
愛着となって残っているからです。
伝統的なサルデーニャ料理はもちろん、サルデーニャ料理をベースにしたイタリア
料理をサルデーニャで習ってみませんか？
サルデーニャは地中海でシチリアに次いで２番めに大きな島で四国の約1,3倍の
大きさがあります。それだけ大きな島なのでひとくちにサルデーニャ料理と
言ってもそれぞれ地方によって異なります。
各地方のサルダ(サルデーニャの女性)にその地方の伝統料理を教わる料理レッスン
と私が日本人ならではの料理レッスンを行います。
＊マンマたちのレッスンにも私Tomokoがアシスタントとして付きます。
(イタリア語でのサポート、写真撮影、etc…致します)
面倒見の良い ラウラとカルメッラ
(カリアリ・カンピダーノなど島の南地方の料理)
・ラウラ(姉)は伝統パスタ"フレーグラ"とドルチェつくりがお得意
カルメッラ(妹)は伝統的な家庭料理からオリジナリティ溢れる
料理まで何でもござれ！のお料理上手な姉妹。
・カリアリの空港から10分ほどのふたりのどちらかの自宅での
レッスンになります。
・どちらかひとりのレッスンになる場合もあります。
・手打ちパスタなどメニューはご希望に応じます。
・メニューにより４時間以上かかる場合もあります。
・レッスンはおひとりさま～。
(オルビア・ガッルーラなど島の北東地方の料理)
・カルメッラ同様、何でもござれ、のマンマで特に魚介料理の
美味しさは天下一品！
・コスタズメラルダの一角でB&Bを営んでいるのでそこでの
レッスンとなります。
・アンティパスト～ドルチェまでメニューはご希望に応じます。
(メニューによりレッスン時間は異なります)
・B&Bが忙しい時期はレッスンが出来ない場合もあります。
・レッスンは３名さま以上のグループでお申込み下さい。
すごくおしゃれな フランカ
(島の内陸部バルバッジャ地方の料理)
・サルデーニャ独特のパン、パーネカラザウの工房を営んでいる
お料理上手な友達。
・基本的にパーネカラザウを使った一品パーネフラタウ＋αの
ミニレッスン(実習はありません)になります。
・パーネカラザウ工房見学とセットのレッスンになります。
レッスンのみでは受け付けておりません。
ホスピタリティ 溢れるルチア
サルデーニャに 恋したトモコ
(イタリア家庭料理)
・サルデーニャに至るまでイタリア各地で家庭料理を探求。
イタリアのマンマの味、家庭料理をご紹介します。
・イタリアの食材を日本でならどんな食材を使えばいいか
など、日本人ならではのレッスンを行います。
・オリスターノの自宅でのレッスンとなります。
・レッスンはおひとり～３名さままで。