* D e l i z i e *

~“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします~





サルデーニャで料理を習う

サルデーニャは類稀なる味の宝庫といっても過言ではありません。それらは気候、環境、
天然の素材に加え、古くはいろいろな国に侵略された歴史があり、それぞれの時代の
それぞれの国の食文化のより良いところが集まり、それらが島の伝統となり、愛着と
なって残っているからです。
伝統的なサルデーニャ料理はもちろん、サルデーニャ料理をベースにしたイタリアンを
サルデーニャで習ってみませんか?

【 料理レッスン 】    
サルデーニャは地中海でシチリアに次いで2番めに大きな島で四国の約1,3倍の大きさが
あります。
それだけ大きな島なのでひとくちにサルデーニャ料理と言ってもそれぞれ地方によって
異なります。
各地方のサルダ(サルデーニャの女性)にその地方の伝統料理を教わる料理レッスンと
私が日本人ならではの料理レッスンを行います。
   *どのレッスンにも日本語のレシピをご用意します。
   *マンマたちのレッスンにも私Tomokoがアシスタントとして付きます。
     (イタリア語でのサポート、写真撮影、ets…致します)

面倒見の良いラウラ& カルメッラ姉妹
面倒見の良いラウラ& カルメッラ姉妹

●カルメッラ&ラウラ姉妹のレッスン(カリアリ・カンピダーノなど
                     島の南地方の料理)
 ・ラウラ(姉)は伝統パスタ"フレーグラ"とドルチェつくりがお得意、
  カルメッラ(妹)は伝統的な家庭料理からオリジナリティ溢れる料理
  まで何でもござれ!のお料理上手な姉妹。
 ・カリアリの空港から10分ほどのふたりのうちどちらかの自宅での
  レッスンになります。
 ・どちらかひとりのレッスンになる場合もあります。
 ・手打ちパスタなどメニューはご希望に応じます。
 ・メニューにより4時間以上かかる場合もあります。
 ・レッスンはおひとりさま~。
 

●マンマ フランカのレッスン(オルビア・ガッルーラなど
                      島の北東地方の料理)
 ・カルメッラ同様、何でもござれ、のマンマで特に魚介料理の
  美味しさは天下一品!
 ・コスタズメラルダの一角でB&Bを営んでいるのでそこでの
  レッスンとなります。
 ・アンティパスト~ドルチェまでメニューはご希望に応じます。
  (メニューによりレッスン時間は異なります)
 ・B&Bが忙しい時期はレッスンが出来ない場合もあります。
 ・レッスンは3名さま以上のグループでお申込み下さい。

すっごくおしゃれな  フランカ
すっごくおしゃれな  フランカ

英語もOK のボナリア
英語もOK のボナリア

●ボナリアの料理レッスン(オリスターノ周辺、島の西真ん中地方の料理)
 ・去年までサルデーニャ独特の野菜のオリーブオイル漬けやジャムの
  工房を営んでいたお料理上手な友達。
  島の食材を使ったオリジナリティ溢れるお料理が得意です。
 ・オリスターノから車で15分ほどの彼女の自宅でのレッスンと
  なります。
 ・レッスンはおひとりさま~。
 *実習はありません、レシピ説明と試食のみになります。

●ルチアのミニ料理レッスン(島の内陸部バルバッジャ地方の料理)
 ・サルデーニャ独特のパン、パーネカラザウの工房を営んでいる
  お料理上手な友達。
 ・パーネカラザウを使った一皿はじめ、ラビオリ、ドルチェなど
  粉もの料理が得意です。
  基本的にパーネカラザウを使った一品パーネフラタウ+αの
  ミニレッスンになります
 ・パーネカラザウ工房見学とセットのレッスンになります。
  レッスンのみでは受け付けておりません。

ホスピタリティ溢れる ルチア
ホスピタリティ溢れる ルチア

サルデーニャに恋した トモコ
サルデーニャに恋した トモコ

●私、トモコの料理レッスン(サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理)
 ・サルデーニャに至るまでイタリア各地で家庭料理を探求。
  サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理をご紹介します。
 ・サルデーニャの食材を日本でならどんな食材を使えばいいか…?
  など、日本人ならではのレッスンを行います。
 ・オリスターノの自宅でのレッスンとなります。
 ・レッスンはおひとり~3名さままで。
  
  

★レッスンの詳細はそれぞれの写真をクリックして下さい!

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