* D e l i z i e *

 ~“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします~





サルデーニャで料理を習う

サルデーニャは類稀なる味の宝庫といっても過言ではありません。それらは気候、
環境、天然の素材に加え、古くはいろいろな国に侵略された歴史があり、各々の
時代の各々の国の食文化のより良いところが集まり、それらが島の伝統となり、
愛着となって残っているからです。
伝統的なサルデーニャ料理はもちろん、サルデーニャ料理をベースにしたイタリア
料理をサルデーニャで習ってみませんか?
【 料理レッスン 】    
 サルデーニャは地中海でシチリアに次いで2番めに大きな島で四国の約1,3倍の
 大きさがあります。それだけ大きな島なのでひとくちにサルデーニャ料理と
 言ってもそれぞれ地方によって異なります。
 各地方のサルダ(サルデーニャの女性)にその地方の伝統料理を教わる料理レッスン
 と私が日本人ならではの料理レッスンを行います。
   *マンマたちのレッスンにも私Tomokoがアシスタントとして付きます。
     (イタリア語でのサポート、写真撮影、etc…致します)

いつも笑顔のカルメッラ
いつも笑顔のカルメッラ

●カルメッラのレッスン
 (カリアリ・カンピダーノなど島の南地方の料理)
・伝統料理~オリジナル料理まで何でもござれ!のスーパーマンマ。
・カリアリの空港から10分ほどのカルメッラの自宅での
 レッスンになります。
・平日はカルメッラのお姉さんラウラのレッスンになる場合もあります。
・手打ちパスタなどメニューはご希望に応じます。
・メニューにより4時間以上かかる場合もあります。
・レッスンはおひとりさま~。

●マンマ フランカのレッスン
 (オルビア・ガッルーラなど島の北東地方の料理)
・カルメッラ同様、何でもお得意のマンマで特に魚介料理の
 美味しさは天下一品!
・アンティパスト~ドルチェまでのコースメニューになり、
 レッスン後はゆったりとしたお食事タイムになります。
・コスタズメラルダの一角、ポルト ロトンドのお家は予約制の
 レストランとなっております、他のお客さまと同席しての
 お食事の場合もございます。 
・レッスンは基本的に夕方~となります。

おしゃれマダムフランカ
おしゃれマダムフランカ

可愛いマンマピエリーナ
可愛いマンマピエリーナ

●マンマ ピエリーナのレッスン
 (アルゲーロを中心とした島の北西地方のお料理)
・陽気で明るいピエリーナの作るお料理はダイナミック!
・ご家族で手広く農園をしているので農園見学も可能です。
 農園で出来た野菜や果物を使ったお料理、魚介料理がお得意。
 オリーブオイルもワイン、ハチミツも自家製です!
・レッスン後はピエリーナ一家と一緒にお食事となります。

●ガブリエッラのレッスン
 (島の南~真ん中のマルミッラ地方の料理)
・粉を扱うものなら何でもお得意!のマンマ。
 島中の手打ちパスタ、食卓パン~細工パン、ドルチェ。。。
・普段からパスタやパン教室を開催している工房でのレッスンに
 なります。
・メニューによっては半日以上かかる場合もあります。
・レッスンはおひとりさま~。

活動的なガブリエッラ
活動的なガブリエッラ

サルデーニャに恋した トモコ
サルデーニャに恋した トモコ

●私、トモコの料理レッスン
 (イタリア家庭料理)
・サルデーニャに至るまでイタリア各地で家庭料理を探求。
 イタリアのマンマの味、家庭料理をご紹介します。
・イタリアの食材を日本でならどんな食材を使えばいいか
 など、日本人ならではのレッスンを行います。
・オリスターノの自宅でのレッスンとなります。
・レッスンはおひとり~3名さままで。
  
  
★レッスンの詳細はそれぞれの写真をクリックしていただくとご覧いただけます

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