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＊ D e l i z i e ＊
〜“食”をテーマにサルデーニャをコーディネートします〜
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サルデーニャで料理を習う
サルデーニャは類稀なる味の宝庫といっても過言ではありません。それらは気候、環境、
天然の素材に加え、古くはいろいろな国に侵略された歴史があり、それぞれの時代の
それぞれの国の食文化のより良いところが集まり、それらが島の伝統となり、愛着と
なって残っているからです。
伝統的なサルデーニャ料理はもちろん、サルデーニャ料理をベースにしたイタリアンを
サルデーニャで習ってみませんか？
【 料理レッスン 】
サルデーニャは地中海でシチリアに次いで２番めに大きな島で四国の約1,3倍の大きさが
あります。
それだけ大きな島なのでひとくちにサルデーニャ料理と言ってもそれぞれ地方によって
異なります。
各地方のサルダ(サルデーニャの女性)にその地方の伝統料理を教わる料理レッスンと
私が日本人ならではの料理レッスンを行います。
＊どのレッスンにも日本語のレシピをご用意します。
＊マンマたちのレッスンにも私Tomokoがアシスタントとして付きます。
(イタリア語でのサポート、写真撮影、ets…致します)
面倒見の良いカルメッラ
●マンマ カルメッラのレッスン(カリアリ・カンピダーノなど島の南地方の料理)
・伝統的な家庭料理からオリジナリティ溢れる料理まで何でもござれ、の
お料理上手なマンマ。普段は働いているので土日以外は夕方からの
開始になります。
・カリアリの空港から10分ほどのマンマの自宅でのレッスンです。
・手打ちパスタなどメニューはご希望に応じます。
・メニューにより４時間以上かかる場合もあります。
・レッスンはおひとり〜４名さままで。
●マンマ フランカのレッスン(オルビア・ガッルーラなど島の北東地方の料理)
・カルメッラ同様、何でもござれ、のマンマで特に魚介料理の美味しさは
天下一品！
・コスタズメラルダの一角でB&Bを営んでいるのでそこでのレッスンと
なります。
・アンティパスト〜ドルチェまでメニューはご希望に応じます。
(メニューによりレッスン時間は異なります)
・B&Bが忙しい時期はレッスンが出来ない場合もあります。
・レッスンは３名さま以上のグループでお申込み下さい。
すっごくおしゃれなフランカ
英語もOK のボナリア
●ボナリアの料理レッスン(オリスターノ周辺、島の西真ん中地方の料理)
・サルデーニャ独特の野菜のオリーブオイル漬けやジャムの工房を
営んでいるお料理上手な友達。島の食材を使ったオリジナリティな
料理が得意です。
・オリスターノから車で15分ほどの彼女の自宅でのレッスンとなります。
・基本的に土曜日または日曜日のレッスンとなります。
(忙しい時期はレッスンが出来ない場合もあります。)
・レッスンはおひとりさま〜。
＊実習はありません、レシピ説明と試食のみになります。
●ルチアの料理レッスン(ヌオーロ周辺、内陸部バルバッジャ地方の料理)
・サルデーニャ独特のパン、パーネカラザウの工房を営んでいるお料理
上手な友達。
・パーネカラザウを使った一皿はじめ、ラビオリ、ドルチェなど粉もの
料理が得意です。
・バルバッジャ地方、オリエナの彼女の自宅でのレッスンとなります。
・レッスンはおひとりさま〜。
＊実習はありません、レシピ説明と試食のみになります。
＊パーネカラザウ工房見学とセットのレッスンになります。
レッスンのみでは受け付けておりません。
ホスピタリティ溢れるルチア
サルデーニャに恋したトモコ
●私、トモコの料理レッスン(サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理)
・サルデーニャに至るまでイタリア各地で家庭料理を探求。
サルデーニャ料理ベースのイタリア家庭料理をご紹介します。
・サルデーニャの食材を日本でならどんな食材を使えばいいか…？など、
日本人ならではのレッスンを行います。
・オリスターノの自宅でのレッスンとなります。
・レッスンはおひとり〜３名さままで。
★レッスンの詳細はそれぞれの写真をクリックして下さい！